Indiańskie forum

Forum o Indianach
Dzisiaj jest 17 lipca 2019 17:18

Strefa czasowa UTC+1godz. [letni]




Nowy temat Odpowiedz w temacie  [ Posty: 6 ] 
Autor Wiadomość
Jarosław
 Tytuł: Kuchnia
Źródło:
PostWiadomość wysłana.: 26 stycznia 2008 13:55 
Offline
User

Rejestracja: 26 stycznia 2008 0:08
Posty: 3
Lokalizacja: Lublin i okolica Lublina
Płeć: Nie określono
Witam !!!
Poszukuję materiałów do zrekonstruowania kuchni Indian zamieszkujących tereny od Peru do Wenezueli.
Datowanie X - XII wiek.
Ceramika, stroje, wyposażenie, przepisy kulinarne.
Proszę o wszelkie informacje pomocne do rekonstrukcji ( w oparciu o materiały z wykopalisk , bądź archeologii eksperymentalnej).
Pozdrawiam.


Na górę  || 
 Wyświetl profil  
 
Bot Reklamowy Reklama
 
Na górę
DarekK
 Tytuł: Re: Kuchnia
Źródło:
PostWiadomość wysłana.: 28 stycznia 2008 17:18 
Offline
User
Awatar użytkownika

Rejestracja: 11 maja 2005 21:14
Posty: 310
Lokalizacja: Warszawa
Płeć: Mężczyzna
Polecam ksiazke Ameryka przed Kolumbem. Znalazlem tylko na takiej aukcji, ale czasem przewija sie takze na Allegro....
http://cgi.ebay.pl/E.-CH.-BAITY:-AMERYK ... dZViewItem

_________________
Polskie Stowarzyszenie Przyjaciół Indian - http://pspi.org.pl

Polski Ruch Przyjaciół Indian http://www.indianie.eco.pl

http://etnoradio.pl - audycje indiańskie w każdy wtorek i niedzielę od 20:00


Na górę  || 
 Wyświetl profil WWW  
Jarosław
 Tytuł: Re: Kuchnia
Źródło:
PostWiadomość wysłana.: 29 stycznia 2008 22:12 
Offline
User

Rejestracja: 26 stycznia 2008 0:08
Posty: 3
Lokalizacja: Lublin i okolica Lublina
Płeć: Nie określono
Dzięki, już kupiłem.
Ale proszę o dalsze informacje.


Na górę  || 
 Wyświetl profil  
 
inkap runa
 Tytuł: Re: Kuchnia
Źródło:
PostWiadomość wysłana.: 03 lutego 2008 1:15 
Offline
User

Rejestracja: 12 sierpnia 2007 16:33
Posty: 7
Lokalizacja: Wrocław
Płeć: Nie określono
Daj raczej spokój z tą "Ameryką przed Kolumbem" - mało tam konkretnych informacji. 8)

Co do źródeł archeologicznych, to znalazłem coś takiego:
J. Szykulski, "Pradzieje południowego Peru" - nie miałem tej książki w ręce, więc nie wiem czy akurat kuchnia będzie tam jakoś konkretnie opisana. Na pewno będą rodzaje ceramiki opisane (http://www.allegro.pl/item306386193_pra ... wydtp.html)
Była jeszcze taka książeczka pt. "Prahistoria andyjskiej doliny", chyba Andrzeja Krzanowskiego - tam też mogą być jakieś wyniki badań, chociaż nie dam sobie za to niczego uciąć :wink:

Nie wiem, jak u Ciebie z językami, ale jakby co to proszę:
Wejdź na http://atandil.4shared.com - wrzuciłem tam artykuł pt. "Inca pottery as culinary equipment: food, feasting and gender in imperial state design" Tamary Bray. Sprawdź też na tej stronce kronikę Acosty.
Jak już jestem przy kronikach, to polecam Garcilaso de la Vega, "O Inkach uwagi prawdziwe", Warszawa 2000.
Zobacz jeszcze Poma de Ayala, "Primera Corónica y Buen Gobierno" - http://www.kb.dk/permalink/2006/poma/in ... ntpage.htm - są tam rysunki, które pokazują m.in.życie codzienne - gotowanie też powinno być.

Poszukaj w jakiejś większej bibliotece (Ossolineum albo uniwersytecka) serii "Handbook of South American Indians" - siedem tomów, wydane w latach 1946-1959. Tobie może się najbardziej przydać tom 2 - "Andean Civilizations".
Na atandil.4shared.com znajdziesz też jeden artykuł z tego tomu - J.H. Rowe, "Inca culture at the time of the spanish conquest" - jest tam fragment o przygotowywaniu potraw. W zasadzie te same informacje znajdziesz też w książce M. Frankowskiej, "Podstawy gospodarki wiejskiej w Peru w ostatnim okresie panowania Inków i w pierwszym stuleciu po konkwiście", Poznań 1967.

Zobacz też "Dzieje, kultura i upadek Inków" Rudolfa Noconia - jest akurat na allegro: http://www.allegro.pl/item307051898_dzi ... nocon.html

Jak zapewne zauważyłeś, to większość tych materiałów dotyczy raczej późniejszych czasów niż XII w., ale wydaje mi się, że aż tak strasznie gotowanie się nie zmieniło przez ten czas. Owszem, formy naczyń będą się różnić, ale reszta już nie tak bardzo.
A co do strojów, to rozumiem, że chodzi po prostu o to, jak się w tamtych czasach ubierali w ogóle, a nie do kuchni :P Fartuchów kuchennych raczej nie używano.

Pozdrawiam

_________________
I przybyli Oni. Oni mieli Biblię, my mieliśmy ziemię. Oni powiedzieli nam: "Zamknijcie oczy i módlcie się." A kiedy otworzyliśmy oczy, oni mieli ziemię, a my mieliśmy Biblię - Desmond Tutu


Na górę  || 
 Wyświetl profil  
 
Jarosław
 Tytuł: Re: Kuchnia
Źródło:
PostWiadomość wysłana.: 03 lutego 2008 18:48 
Offline
User

Rejestracja: 26 stycznia 2008 0:08
Posty: 3
Lokalizacja: Lublin i okolica Lublina
Płeć: Nie określono
Dziękuję za informację.
Ja z językami nie na tyle dobrze stoję aby zrozumieć fachowe teksty, ale córka angielski a jej koleżanka hiszpański znają.
Stroje oczywiście z epoki, a nie fartuszki. Tu chodzi o męski, damski, oraz wyposażenie i ubiór wojownika.
Ceramika i wyposażenie muszą być dokładne z datowaniem które nas interesuje.
Oczywiście przepisy kulinarne chyba się nie zachowały, ale znając produkty i - jak wspomniałeś potrawy regionalne, tradycyjne, i znane z
epok późniejszych, powinny nam pozwolić dość wiernie odtworzyć to jak mogło być.
Pozdrawiam.


Na górę  || 
 Wyświetl profil  
 
Stasia
 Tytuł: Re: Kuchnia
Źródło:
PostWiadomość wysłana.: 22 maja 2008 2:23 
Offline
User

Rejestracja: 13 listopada 2006 18:38
Posty: 388
Płeć: Kobieta
Etnograficzne dane na cos sie przydadza? Moge sluzyc opisem wspolczesnej kuchni andyjskiej... ktorej podstawa jest maly przenosny ceramiczny piecyk (mam gdzies chyba jakies zdjecie). Z rzeczy starozytnych niestety wiecej jest opisow swiatyn niz kuchni (tez z drugiej strony latwiej jest znalezc swiatynie niz chlopska chalupe;)

pozdro

SSC

_________________
Umysl jest jak spadochron - lepiej dziala, kiedy jest otwarty.


Na górę  || 
 Wyświetl profil My Galeria Zdjęć  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Nowy temat Odpowiedz w temacie  [ Posty: 6 ] 

Strefa czasowa UTC+1godz. [letni]


Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość


Nie możesz tworzyć nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Przejdź do:  
Technologię dostarcza phpBB® Forum Software © phpBB Group
Chronicles phpBB2 theme by Jakob Persson. Stone textures by Patty Herford.
With special thanks to RuneVillage