Indiańskie forum

Forum o Indianach
Dzisiaj jest 18 listopada 2017 6:49

Strefa czasowa UTC+1godz. [letni]




Nowy temat Odpowiedz w temacie  [ Posty: 18 ]  Przejdź na stronę Poprzednia  1, 2
Autor Wiadomość
Mała Kopa
 Tytuł: Re: Dzikie warzywa, owoce, zboża w Ameryce Płn.
Źródło:
PostWiadomość wysłana.: 20 sierpnia 2011 0:21 
Offline
Muzeum internetowe

Rejestracja: 29 grudnia 2007 16:44
Posty: 999
Lokalizacja: Szumiąca Woda
Płeć: Mężczyzna
Z dębami to jest problem tego rodzaju, że żołędzie większości gatunków zawierają taninę, przez co są gorzkie, a w większych ilościach powodują drętwienie języka; można też nabawić się zaparcia lub bólu głowy. Oprócz dębu białego, słodkie owoce ma też inny amerykański dąb - dąb wielkoowocowy, zwany też wielkolistnym (ang. bur orak, łac. Quercus macrocarpa). Rośnie on głównie w dorzeczu górnej i środkowej Missisipi. Gdzieniegdzie w Polsce można spotkać owocujące okazy tego drzewa w parkach.

Z naszych dębów żołędzie beztaninowe rodzi dąb omszony, rosnący w rezerwacie w Bielinku nad Odrą. Ponadto poszukuje się okazów naszych pospolitych dębów - szypułkowego i bezszypułkowego, które rodziłyby słodkie żołędzie.


W diecie ludów pierwotnych żołędzie stanowiły czasem odpowiednik naszych ziemniaków. Jednak nawet w Ameryce nie wszędzie rosły dęby o owocach beztaninowych i Indianie musieli nauczyć się utylizacji gorzkich żołędzi. Metody były różne u różnych plemion:

- niektóre plemiona, jak Czipewejowie, moczyły w ługu (wodnym roztworze popiołu) całe obrane żołędzie, a potem płukały je i gotowały,
- Potawatomi trzymali je w siateczce i wypłukiwali taniny serią gorącej i zimnej wody, a później suszyli owoce i tłukli na mąkę,
- Indianie Cowlitz i Paiutowie wkładali żołędzie w bagnisty grunt, gdzie powoli traciły goryczkę,
- wiele plemion ługowało wcześniej rozdrobnione, potłuczone żołędzie, przy czym Indianie Shasta tłukli je z łupinami, które potem odwiewali.
Szczególnie ważną rolę odgrywały żołędzie w jadłospisie Indian z Kalifornii.
Indianie jadali żołędzie zwykle z mięsem i syropem klonowym (fuj! mięso na słodko!).

Do ługowania żołędzi używa się popiołu z drzew liściastych, najlepiej z lipy. Na niewielki garnek z żołędziami wystarczy kilka łyżek popiołu.

W Europie najdłużej jedzono żołędzie w Norwegii, w czasach głodu.


Zdjęcia pochodzą stąd:
http://www.porkyfarm.com/bur%20oak.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Querc ... a_USDA.jpg
http://www.na.fs.fed.us/pubs/silvics_ma ... ocarpa.htm
Liść dębu wielkoowocowego do porównania można znaleźć w poście wyżej.


Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego postu.


Na górę  || 
 Wyświetl profil  
 
Bot Reklamowy Reklama
 
Na górę
Musla
 Tytuł: Re: Dzikie warzywa, owoce, zboża w Ameryce Płn.
Źródło:
PostWiadomość wysłana.: 05 marca 2017 16:33 
Offline
User

Rejestracja: 05 marca 2017 16:27
Posty: 1
Płeć: Nie określono
Szczerze mówiąc, to jakoś nie chciałabym się znaleźć na ich miejscu, ponieważ musieli sami zapewnić sobie pożywienie. Osobiście wolę udać się do sklepu i wrzucić do koszyka to, na co mam ochotę. Jednym razem będzie to soczysty arbuz innym banany. Bardziej odpowiada mi to, że niezależnie od miejsca pochodzenia danego owocu egzotycznego można go obecnie kupić bez najmniejszych przeszkód także w Polsce. Dużym asortymentem w tym zakresie może pochwalić się np. Makro.


Na górę  || 
 Wyświetl profil  
 
karol231
 Tytuł: Re: Dzikie warzywa, owoce, zboża w Ameryce Płn.
Źródło:
PostWiadomość wysłana.: 01 sierpnia 2017 11:58 
Offline
User

Rejestracja: 30 lipca 2017 7:39
Posty: 3
Płeć: Nie określono
Jak najbardziej się z tym zgadzam!
______________
Pozdrawiam Anna


Na górę  || 
 Wyświetl profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Nowy temat Odpowiedz w temacie  [ Posty: 18 ]  Przejdź na stronę Poprzednia  1, 2

Strefa czasowa UTC+1godz. [letni]


Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość


Nie możesz tworzyć nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Przejdź do:  
Technologię dostarcza phpBB® Forum Software © phpBB Group
Chronicles phpBB2 theme by Jakob Persson. Stone textures by Patty Herford.
With special thanks to RuneVillage